Vidarea alimentelor: Cum să păstrezi mâncarea mai mult timp

CONȚINUT OFERIT DE: PARTENER EXTERN.

Vidarea alimentelor este o metodă simplă și eficientă de a păstra mâncarea proaspătă pentru mai mult timp, fără să ai nevoie de cine știe ce echipamente complicate. Practic, tot ce faci este să elimini aerul din pungile sau recipientele în care îți depozitezi alimentele, ceea ce ajută la prevenirea oxidării și la încetinirea dezvoltării bacteriilor.

Pe lângă faptul că îți păstrezi alimentele proaspete, vidarea te ajută și să economisești și bani. Cumpărăturile în cantități mai mari devin mai convenabile, iar gătitul în avans e mult mai simplu când ai la dispoziție porții deja sigilate, gata să fie folosite.

De ce să videzi alimentele acasă?

Vidarea alimentelor devine din ce în ce mai populară pentru un motiv simplu: te ajută să păstrezi mâncarea proaspătă pentru mai mult timp. Când videzi alimentele, elimini aerul din pungă, iar asta încetinește procesul de oxidare care face ca mâncarea să se strice mai repede. Practic, poți prelungi durata de viață a multor produse cu zile, săptămâni sau chiar luni, fără să faci nimic complicat.

Câți dintre noi nu am aruncat legume uitate în frigider sau carne care s-a stricat înainte să o folosim? Vidarea te ajută să scapi de problema asta. Mai mult, dacă îți place să cumperi în cantități mai mari (pentru că e mai avantajos), vidarea îți permite să împarți mâncarea în porții și să o păstrezi în siguranță, fără să te stresezi că se strică.

Un bonus evident este economisirea spațiului în frigider sau congelator. Fără aerul din pungi, alimentele ocupă mult mai puțin loc. Asta înseamnă că poți să depozitezi mai multe lucruri fără să faci ordine la fiecare două zile.

Și, să nu uităm, vidarea ajută la reducerea contaminării cu bacterii. Aerul este mediul ideal pentru dezvoltarea bacteriilor care duc la stricarea alimentelor. Eliminându-l, limitezi considerabil riscul ca acestea să apară și să îți afecteze mâncarea.

Cum să videzi alimentele acasă

Vidarea alimentelor acasă nu e deloc complicată și, odată ce începi, vei vedea cât de mult îți simplifică viața. Există câteva metode la îndemână pentru a face asta, iar în funcție de nevoile tale, poți alege ce ți se potrivește cel mai bine.

1. Aparatele de vidat automate
Cea mai ușoară și eficientă metodă de a vida alimente este folosirea unui aparat automat. Acestea funcționează simplu: doar pui mâncarea în punga specială, introduci marginea deschisă a pungii în aparat, iar el se ocupă de restul – scoate tot aerul și sigilează punga etanș.

Pe inforecenzii.ro am găsit un articol foarte util cu cele mai bune aparate de vidat, unde sunt recomandate modele potrivite pentru acasă. De exemplu, Laica VT3111 și FoodSaver V2860 sunt aparate care oferă un echilibru bun între preț și performanță, fiind ideale pentru uzul zilnic. Dacă vrei ceva mai compact și simplu de utilizat, Heinner HAV-130WH poate fi o opțiune excelentă.

2. Metoda cu pungi cu fermoar și pompiță manuală
Dacă nu ești gata să investești într-un aparat automat, o opțiune mai economică este setul de pungi cu fermoar și o pompiță manuală. Pui alimentele în punga specială, închizi fermoarul și folosești pompița ca să scoți aerul. Este o soluție mai ieftină, dar la fel de eficientă pentru păstrarea alimentelor în frigider sau congelator.

3. Vidarea sub apă
Aceasta este o metodă DIY pentru cei care nu au un aparat dedicat. Funcționează astfel: pui alimentele într-o pungă de plastic cu fermoar, lași fermoarul deschis puțin și scufunzi punga treptat în apă (fără să intre apă în pungă). Presiunea apei va împinge aerul afară din pungă. Apoi, închizi complet fermoarul înainte de a scoate punga din apă. Această metodă nu este la fel de eficientă ca celelalte, dar funcționează în caz de urgență.

Sfaturi practice pentru început:

• Nu supraîncărca pungile – lasă suficient spațiu în ele pentru a permite aparatului să scoată aerul eficient.
• Congelarea lichidelor înainte de vidare – dacă vrei să videzi ciorbe sau alte lichide, e mai bine să le îngheți înainte, ca să eviți scurgerea lichidului în aparat.
• Folosește pungi de calitate – pungile speciale pentru vidat sunt mai rezistente și sigilează mult mai bine decât pungile obișnuite de plastic.

Cu aceste metode și sfaturi, vidarea alimentelor acasă devine simplă și accesibilă pentru oricine.

Alimentele care se potrivesc cel mai bine pentru vidare

Vidarea nu este doar o soluție eficientă pentru prelungirea duratei de viață a alimentelor, dar și un mod foarte simplu de a organiza frigiderul sau congelatorul. Iată câteva tipuri de alimente care beneficiază cel mai mult de această tehnică:

1. Carnea – Fie că vorbim de carne proaspătă sau gătită, vidarea este ideală pentru a preveni oxidarea și apariția bacteriilor. O bucată de carne vidată poate rezista săptămâni întregi în frigider, iar în congelator chiar și câteva luni fără să își piardă gustul sau textura.
2. Legumele – Dacă vrei să păstrezi legumele proaspete mai mult timp, vidarea este soluția perfectă. Fie că le videzi crude sau gătite, acestea își vor păstra textura crocantă și culoarea intensă, fără să se deshidrateze sau să își piardă nutrienții.
3. Fructele – Fructele moi, precum fructele de pădure, sunt cunoscute pentru faptul că se strică rapid. Vidarea le ajută să rămână proaspete și să nu se mucegăiască așa repede. Iar dacă îți place să congelezi fructe pentru smoothie-uri sau deserturi, vidarea le protejează împotriva arsurilor cauzate de congelator.
4. Brânzeturile – Fie că ești fan brânză tare sau moale, vidarea ajută la prevenirea formării mucegaiului și păstrează aromele autentice pentru mai mult timp. Brânza vidată se păstrează perfect, fără să se usuce sau să capete un miros neplăcut.

Aceste alimente sunt doar câteva exemple, însă aproape orice produs poate beneficia de pe urma vidării dacă vrei să îl păstrezi proaspăt și gustos.